Produzido na Itália, é conhecido ao longo dos séculos como um emblema da viticultura e da enologia. A trituração suave das uvas é seguida da clarificação do mosto por refrigeração e fermentação a temperatura controlada durante 3 a 4 dias. O mosto é resfriado para preservar os aromas primários da uva e é seguido pelo processo Charmat.
Apresenta uma cor rubi pálido. Seu aroma é amplo, com toques de rosas e almíscar. Seu sabor é harmoniosamente doce, fresco e delicadamente frutado.
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